Сделано в Саяногорске. Денис Черепанов. От семейного увлечения до процветающего бизнеса

На берегу полноводной сибирской реки расположился Саяногорск, город, где рыба занимает почетное место на гастрономическом столе. Именно здесь, восемь лет назад семья Черепановых решила поделиться своей любовью к рыбе с горожанами. Их небольшое семейное предприятие стало оплотом вкуса, предлагая жителям нашего города изысканные балыки, пресервы и разнообразные полуфабрикаты.

Сразу же при входе в цех обволакивает густой, пряный аромат, идущий от коптильных шкафов. Это не просто запах, а сигнал, сообщающий, что вы попали в мир истинного рыбного искушения. В чистых, светлых залах по периметру расположены стеллажи с растянутыми на шпажках тушками окуньков и натёртой специями камбалой. На полу — тазы и 500-литровые контейнеры, наполненные сельдью, форелью, скумбрией и мойвой. В соседнем зале огромные ванны с морской капустой, морковью, брокколи, фунчёзой, папоротником и прочим овощным сырьём. Ароматы от коптильных шкафов и овощей вместе с восторженными отзывами постоянных клиентов создают в цехе атмосферу уютной и домашней кухни, только в масштабах производства.

История Дениса и Натальи Черепановых — это настоящая сибирская сказка о том, как неугасимая энергия может превратить семейное увлечение в процветающий бизнес. До открытия цеха супруги не имели отношения к производству рыбных изделий. Но любовь к рыбе и её безупречный вкус, которым они делились с родными и друзьями, заставили задуматься о том, чтобы и другие люди могли попробовать эти вкусные деликатесы. Идея была подхвачена и превратилась в настоящий рыбный порыв. Черепановы погрузились в тему рыбного производства с головой. Они общались с профессионалами отрасли, посещали крупные заводы и более мелкие предприятия, изучая тонкости и секреты производства. Каждая встреча с рыбным мастером добавляла новых знаний и новых идей. Они изучали все аспекты производства — от подбора сырья до упаковки готовой продукции.

Особое внимание уделялось качеству сырья — строго отбиралась свежая рыба от проверенных поставщиков. Сырье для цеха поступает с абаканских оптовых баз и Дальнего Востока, а готовая продукция пополняет прилавки многих магазинов не только Саяногорска, но и соседних городов. Сегодня небольшая, но сплоченная команда работников ежедневно производит около 400 килограммов копченой рыбы и 200 килограммов разнообразных салатов.

Продукцию предпринимателей высоко оценивают как постоянные покупатели, так и эксперты. Неслучайно несколько лет назад балык горбуши и филе кеты от Черепановых стали победителями регионального этапа всероссийского конкурса «Сто лучших товаров России». Каждое рыбное блюдо — это результат тщательного отбора сырья, искусных кулинарных технологий и души семьи Черепановых.

История семьи Черепановых — это доказательство того, что в Сибири, среди бескрайних просторов и холодных рек, можно создать успешный бизнес, основанный на любви к делу и качеству продукции. Их рыбные истории продолжают писать свою главу, радуя горожан изысканными вкусами и свежими идеями.